闻香要写得很专业吗？

不需要。写清楚香气方向和变化，比堆复杂词更重要。

为什么要看温度变化？

茶汤温度下降后，香气和滋味感受可能变化，能提供更多判断线索。

不能单独判断。真伪需要标签、来源、实物、经验和更多证据。

冲泡与品鉴 / 香气记录

茶叶品鉴可先记录干茶香、热嗅和温嗅，再品尝滋味，减少只凭入口瞬间下结论。

茶叶香气会随干茶、热汤、温度下降和叶底变化而改变。用户如果只在入口时说“香不香”，会漏掉很多信息，也不利于判断保存或工艺带来的差异。

GB/T 14487-2017 提供感官审评术语来源。家庭记录可以借鉴这些术语，但要避免没有依据的夸张表达，尽量写自己能复核的香气方向。

先观察外形和香气，再品尝汤感，能减少被第一口苦涩或甜感带偏。这个顺序来自审评思路，但可以简化为适合日常饮茶的记录方式。

香气强弱和清晰度还与水温、茶量、器具和出汤时间有关。记录香气时，应同时保存冲泡条件，避免把变量混成茶叶本身结论。