盖碗、紫砂壶和玻璃杯，为什么要写进品鉴记录？

器具会影响散热、浸泡方式、观察角度和出汤速度，品鉴记录应把器具作为重要变量。

器具会改变冲泡条件

同一款茶，用盖碗、壶或玻璃杯冲泡，散热速度、浸泡状态、出汤效率和观察方式都可能不同。记录器具不是形式主义，而是为了理解为什么茶汤表现会变。

观察重点也不同

玻璃杯便于观察芽叶舒展和汤色变化，盖碗便于控制出汤和闻盖香，壶类器具则常用于连续冲泡。不同器具适合不同观察角度，不能只看器具名是否好听。

器具要和茶类配合

茶叶分类不同，冲泡目标也不同。嫩度高的绿茶、条索型乌龙、紧压茶和红茶，使用器具时关注点不一样。记录器具能帮助下次选择更合适的方法。

避免把器具当成唯一答案

器具重要，但不是茶汤好坏的唯一原因。茶量、水温、时间、用水和茶叶状态同样要记录，才能形成完整复盘。