泡茶一定要用山泉水吗？

不一定。干净、无明显异味、稳定的水更重要。

矿泉水都适合泡茶吗？

不一定。矿物质感太强可能改变茶汤表现，最好用同一茶样比较。

处理得当且无明显异味时可以日常使用，但风味可能和过滤水不同。

不能。还要看是否干净、是否遮盖茶香、茶汤是否协调。

冲泡与品鉴 / 冲泡参数

水是茶汤的主体。日常泡茶先保证水质干净、无明显异味，再在同一茶样下比较不同水的差异。

泡茶用水会影响香气释放、汤感厚薄和苦涩表现，新手不必迷信名水，但应避免异味水和过度复杂的比较。

一杯茶里水占绝大部分，水的气味、硬度和矿物质感受都会影响茶汤。用户如果觉得同一款茶在不同地方表现差异明显，除了茶叶和器具，也应该把用水纳入记录。

带氯味、铁锈味、霉味或容器异味的水，会直接干扰茶香和汤感。比起追求昂贵名水，家庭饮茶更应先保证干净、稳定和可重复。

如果想测试水的影响，应使用同一款茶、同一器具、同一投茶量和时间，只改变水。否则苦涩、厚薄和香气差异可能来自冲泡条件，而不一定来自水。

好水能帮助茶更稳定地表达，但不能把普通茶变成顶级茶。官网知识内容应把用水写成可操作的冲泡参数，而不是神秘化的营销故事。